当我们在议论这顿要吃什么时，有一种食物便是最大的妥协。

------火锅。

自古以来，中国人对火锅有着浓厚的情感，铺满一桌的丰盛，满足不同口味的同时，大家齐聚围炉交谈时的畅快。

当然，火锅虽好，但也有一些不好的一面，那就是尿酸高。

尤其是那个锅底，经过各种食材的烹调和滚烫，汤底的确是浓郁鲜香，但无奈嘌呤太高，对于痛风患者而言，这可是饮食禁忌啊！

尿酸高，小心引发痛风

尿酸是人体当中的一种嘌呤代谢产物，人体每天会产生600毫克的尿酸，同时也会排泄掉600毫克，使得尿酸值处于平衡状态当中。

但如果尿酸排泄出现问题，或者是摄入过多富含嘌呤物质的食物，就会导致尿酸值失衡，从而引起尿酸高的现象。

火锅，为何拒痛风于千里之外?

1.高嘌呤

火锅好不好吃，多半还是取决于锅底，多数火锅汤底都是高汤，嘌呤易溶于水，再加上还有牛羊鱼虾、动物内脏等各种火锅食材，也是属于高嘌呤食材。

此外，有一些火锅为了提味，还会加大量的味精、鸡精等，这些含有不少核苷酸，会影响到高尿酸水平。

2.高脂肪

红锅中的牛油、白锅中的乳白色浓汤，都富含饱和脂肪酸、胆固醇等。

再加上蘸料中的香油、麻油，加上火锅的主角---肥羊、肥牛，这些脂肪含量高达30％以上，这些脂肪量也不低。

3.高盐分

除了火锅底料含有高盐，一些火锅食材如午餐肉、鱼丸虾丸等也含有大量的盐，对于痛风患者而言，盐的摄入量要比普通人更为严格。

对于火锅，痛风患者能吃吗？

能不能吃火锅，要根据患者的实际情况而决定。

如果尿酸值持续升高，并且患者已经出现了关节部位红肿热痛的反应，或者是患者出现一些肾脏问题的话，那么尽量不要吃火锅。

但如果尿酸高的人群的尿酸值处于平稳期，而且没有出现一系列的不适感，可以偶尔吃一下也是可以。

不过在吃的时候，需要注意这些细节：

一、注意汤底选择

尿酸高人群在吃火锅选择汤底时应注意，最好是选择清汤。

不要选择麻辣、辛辣，或者是含有大量动物油脂成分的汤底。这些汤底当中含有大量的动物油脂，而动物油脂属于高嘌呤食物。

而如果选择麻辣或者是香辣汤底的话，辛辣食物会影响到机体对于尿酸的排泄，而且会刺激到关节部位，很容易出现一些炎症。

二、注意食材选择

不要选择一些海鲜类食物，比如各种鱼虾蟹以及贝壳类。这些食物含有的嘌呤物质特别高，一旦食用，会导致尿酸值受到严重影响。

在吃一些涮肉片的时候，肉片涮熟之后应放在凉白开水中洗一下再吃，能够降低肉中的嘌呤物质。

最好是多吃一些蔬菜，但蔬菜一定不要涮时间过长。