别看现在气候依旧寒冷，但是立春节气已经过去好几天了。我个人是特别喜欢春天的，因为在农村的野外，春天会生长很多野菜。这些野菜在城市中可能名气不大，但在农村地区人们都特别喜欢吃。在我们当地，人们最喜欢吃的野菜就是荠菜、播娘蒿，它们的口感都十分不错。

随着社会的发展，如今很多野菜也被人们炒作成了保健食材，主要是因为这些野菜生长在野外，没有上过化肥，也没有受过污染，所以人们认为这些野菜才是健康的蔬菜。正是因为这种想法，农村地区很多野菜都被商家炒作成了保健蔬菜，如今在城市中可以卖到几元一斤甚至十几元一斤。今天要说的这种野生植物，它在农村地区特别常见，以前是用来喂猪的猪草，一直被人们嫌弃脏，很少有人吃，如今它却成为了烫火锅的新宠儿，售价高达8元一斤，在市场上销售特别火爆，很多人过年期间吃火锅一定会购买这种蔬菜，它就是西洋菜。

说起西洋菜，很多人可能感觉没听说过，其实西洋菜就是豆瓣菜，它也被称为东洋菜。西洋菜并不是我国的原生植物，它原产于欧洲，其实也算一种入侵植物。西洋菜入侵我国之后，广泛分布于全国的大部分地区，它是一种水生植物，特别喜欢生长于沼泽地、水田、水沟边。虽然全国大部分地区都可以种植西洋菜，但是西洋菜的主场还是在南方，尤其是广西以及广东地区特别喜欢食用西洋菜。

因为西洋菜是一种水生植物，一般生活在水域中，所以很多人都感觉西洋菜的生长环境比较脏，而且会吸附很多重金属，所以根本就不会吃。如今却不一样了，西洋菜被人们炒作成了一种保健食材。其实如今很多以前人们根本不会食用的植物，被人们炒作了起来。比如如今在市场上销售比较火爆的芝麻叶、地瓜叶、芋头梗都有人购买，而且价格并不便宜。

以前被很多人嫌弃的西洋菜，如今得到了消费者的认可，主要是因为西洋菜口感好，营养价值高，很多农户开始大量种植，如今人们在市场上购买的西洋菜一般都是人工种植的香菜，十分的干净，而且口感好。在南方地区西洋菜特别畅销，已经卖到了8元一斤，人们购买香菜一般是烫火锅。

西洋菜原产于欧洲，国外很多人也特别喜欢吃西洋菜，不过它们的吃法和我们有很大的区别。比如他们喜欢用西洋菜做三明治，而我们最喜欢的吃法是烫火锅。

如今在很多地区，人们冬季吃火锅的时候都会购买一把西洋菜，因为西洋菜烫火锅简直是绝配，口感特别好。其实很多人并不知道西洋菜的药用价值也十分不错，它具有清肺热、润肺燥的效用，可以说人们在吃西洋菜的时候，对身体也是十分有益的。

你喜欢吃西洋菜吗？你最喜欢怎么吃西洋菜？你感觉像西洋菜的口感怎么样？一起交流讨论一下吧。

此图文原创作者：小乔。本文图片来自网络收集，如果侵害了您的权益，请立即联系我删除！谢谢！